| 2012年以来，青海省海西州食品药品监督管理局不断完善餐饮服务食品安全监管措施，努力提升餐饮服务食品安全水平。
<P> 一、深入开展餐饮服务食品安全整治，保障餐饮服务食品安全。一是加强对餐饮服务经营者的日常监督。检查餐饮服务经营单位《餐饮服务许可证》持有、从业人员健康证明、厨房功能布局、食品加工处理流程以及落实食品采购进货验收、索证索票和台账建立、食品留样等制度执行情况。二是全力保障节假日、重大活动期间的餐饮服务食品安全。对餐饮服务单位进行拉网式监督检查，提前介入接待单位进行全程现场督导检查，签订餐饮服务食品安全承诺书，圆满完成餐饮食品安全接待保障任务。三是严格按照餐饮服务食品安全示范县、示范街、示范店的具体要求，深入开展示范创建活动，建设一批示范单位，树立一批先进典型，推广一批先进经验，进一步推动全州餐饮服务单位健康发展。</P>
<P> 二、严格市场准入机制，规范餐饮服务单位经营行为。一是严格按照《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规，对申请新办、变更、换发餐饮服务许可证的，认真审核其开办场所、设施、人员、布局等基本条件以及申报材料的真实性，严格现场核查，对不符合规定条件的一律不予办理许可事项。二是严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为，全面规范餐饮服务市场经营秩序。三是在行政许可后期积极帮助餐饮服务单位规范“软件”管理，帮助建立食品及食品原料采购索票索证等制度和食品原料采购进货验收台账记录等。</P>
<P> 三、建立风险监测和预警发布机制，推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理。建立餐饮服务食品安全日常监管信息和季节性食品安全预警发布制度。对细菌性食物中毒、四季豆食物中毒、马铃薯食物中毒、野生菌食物中毒等提出预防措施，及时提醒餐饮服务提供者和消费者对潜在的餐饮食品安全风险做好防范。将全州大中型餐饮服务单位、学校（幼儿园）食堂纳入量化分级管理范围，细化、量化分级标准，在日常监督检查、现场核查中，严格执行量化分级管理标准，公平、公正进行量化评分，准确反映餐饮服务单位食品经营管理状况。</P>
<P> 四、加大宣传力度，提高餐饮服务食品安全意识。一是坚持将宣传贯穿于食品安全监管全过程，认真宣传《食品安全法》和贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮服务食品安全的重要精神，采取多种形式大力开展食品安全进农村、进社区、进学校、进企业，营造人人关心和重视餐饮食品安全的良好社会氛围。二是不断拓展宣传工作的方法渠道。在全州城镇、乡村各级各类餐饮服务单位发放、张贴食品宣传海报、折页；设立固定户外食品公益宣传牌；利用出租车LED屏发布温馨提示语、食品安全消费警示信息、公布投诉举报电话、专家咨询电话等；借助媒体及时报道各类重大专项整治活动，使食品安全监管工作有声有色，进一步增强人民群众对食品安全的认知度。</P>
<P> 五、建立餐饮服务单位法人约谈制度，增强食品安全责任意识。针对发生食品安全事故、存在严重违法违规行为、未及时消除重大食品安全隐患及新办餐饮服务单位法定代表人，按照分级约谈、适时约谈、依法约谈的原则，对餐饮服务经营单位主要责任人进行谈话，通报违法违规事实及其行为，剖析原因，告知整改的内容和期限，督促履行食品安全主体责任。</P>
<P> 六、加强监管能力建设，提高餐饮服务监管效能。充分利用国家、省食品药品监督管理局加强食品药品监管能力建设的相关政策，争取国家局资金配备餐饮服务食品检验检测仪器和设备，提高监督执法技术水平和能力；州食品药品检验所通过并取得食品检验资质，为保障全州各族群众餐饮服务食品安全提供了有力的技术支撑。</P> |
